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    材料：新鲜鸡一只 copyright fun.haili.net- 2n"$A$&m#:66hTr4

    调味料： fun.haili.net- &_)75sD1x5x9^a$X

    A：清水适量，姜4片，葱1根，花椒10粒，八角1粒，盐1小匙。煲滚待凉备用（或将整煲东东放在冰箱里使其更冻一些，效果更好），加一半白卤水汁。 内容来自fun.haili.net- 1%wLiHR^P+Ig%wlx

    B：花雕酒半碗，盐1大匙，白糖少许

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    做法： fun.haili.net- 0~fg@6w4dD45UUfR

    1、将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）。 fun.haili.net- NP9cHscEZ St8Bi]

    2、捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）。 fun.haili.net- "bB~)@U[1]$j$r1I

    3、把鸡放入一半A调味料+一半卤水内浸一个晚上（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）。

    4、捞起鸡只，斩件上碟，淋上B调味料。