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　　金秋九月，是芋头丰收的开始。回忆儿时，每当这个时候，妈妈都会从田梗里刨芋头，小的芋仔拿来蒸熟直接当小食吃或用来做菜。我们最欢的是，小芋仔和地瓜一起蒸熟要出锅那一刻，看着可爱的食物口水都快流出来了，用小手拿起还烫手的芋仔剥掉芋皮，美美地吃着，那时是最开心的。转眼间，十几年没有尝到妈妈做的芋头菜了，最简单的做法，只加咸菜一起煮，已是很美味的素菜了。如能抓到泥鳅，芋头菜味道更加鲜美。现自己做的芋头菜，有妈妈的味道，也有自己的改良。 http://fun.haili.net- lms8O8QuoZ{a&kSC

　　材料：芋仔、泥鳅、咸菜、毛豆、姜丝、辣椒

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　　做法：芋仔洗干净蒸熟剥皮后待用；往泥鳅上撒盐，扑通扑通后就可以去掉泥鳅表层的粘液，再用水冲洗干净；毛豆用淡盐水蒸熟；锅里倒些油，下姜丝、辣椒丝，倒些鱼露煎香后，倒入泥鳅盖上锅盖爆香。掀盖，加入芋仔翻炒，再加入清汤（或凉水），倒入咸菜和毛豆，盖上锅盖煮淋。最后加盐或白胡椒粉调味即可。 copyright fun.haili.net- U+S9uO]|&iTLB9 0

　　芋头咸菜烧泥鳅，让人垂涎欲滴的儿时菜肴。简单的食材，芋仔的香滑、泥鳅的鲜嫩，香滑味鲜微辣的汤汁非常惹味，用来捞饭很下饭呢，大朵快颐。

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