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    咱们美食群里长辈级人物小妈酷爱牛蛙，聚餐只要点一盆麻辣口味的牛蛙摆在面前就没有别的意见。

    反之有得闹了，再好的菜她也看不见，不和你抢，最多抱怨两句：这牛蛙的量真不够大。

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    用普通川菜馆四五倍的量做一盆能吃过瘾的牛蛙，而且要重香重鲜重麻重辣，辅料用了丝瓜，调料葱姜蒜，辣椒花椒豆瓣酱，缺三味暂不说，要做的消息问我。

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    丝瓜切滚刀小块。具体的杀蛙就不贴了，血腥残忍，自己吃，剁成比较大的块，加上盐，鸡精，白胡椒粉，黄酒，腌制半小时。 内容来自fun.haili.net- BV9*&sly%M@SQWVE

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    用生粉薄薄的上一层浆，用平底锅，冷油下蛙，开火泡嫩油至蛙肉熟。沥油备用，六只大牛娃，一大盆。

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    另起一个大炒锅，烧热放油，油要好多，川菜的做法就是重调料，然后炸大蒜头。 

    头微黄时候，大大的一把花椒，椒炸香以后，姜末，再放进大葱段炒一下，接着放泡椒和豆瓣酱，把油炒红,一直旺火。一大碗干辣椒，红的吓人，我本来想找点圆的干辣椒，最后没找到。放入丝瓜炒透，倒入牛蛙，大火炒匀。  

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