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很喜欢杏鲍菇的味道和口感，菇类那种迷人的气息在它身上体现的淋漓尽致，口感上它也比一般的菇更紧致，靠近根部的尤其明显，真是不爱它也难呀！ copyright fun.haili.net- l&Ov)"C5kvct#^n& XO酱的香味和它还是蛮搭调的，两者配合相得益彰，吃起来满口鲜香。 copyright fun.haili.net- pmeG:Qp]fd5Ya[1V 制作方法 内容来自fun.haili.net- e@eSbcEw3RSJOC](
材料 fun.haili.net- []p|W3czN(n{+UO) 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 fun.haili.net- elwB@U 6AlBH#&r# 调味料 内容来自fun.haili.net- i GGTeUDUQ^xIW^a
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 fun.haili.net- gfqtY5&jEl_+4~+! 
 作法 1、干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2、比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3、用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4、待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。  制作小秘诀 1、干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2、干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3、装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 (责任编辑：admin) |
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