金不换作为一种中药材而有“金不换”之称，在潮汕地区，很流行一种做法就是金不换炒花甲。

copyright fun.haili.net- %t+m}d6AbE%ir8#*

    材料：

http://fun.haili.net- 2":b%Dfp)3zs1|Tq

    花甲、金不换辣酱、蒜头、葱、油、双簧生抽、辣椒酱 fun.haili.net- )4!tt4yc[Qkdgj%K

    做法：

copyright fun.haili.net- UbM(~gd}QM}[TRN

    1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。 fun.haili.net- ^pUr90uJIlm@6m%V

    2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。 http://fun.haili.net- BnJ4J(~)!p(L"GMi

    3.最后放双簧生抽和葱段。

    TIPS 内容来自fun.haili.net- Bom2n&oU^j*!9En!

    个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

 

 

 

 

(责任编辑：admin)