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    逛超市时看到冰冻的鸭子做特价就买了半只回来，很少这样没计划性的买食材，不想吃烤鸭了太费电。 内容来自fun.haili.net- lM}KqW}SR(pcwD%8

    于是想到做冰梅鸭，说来惭愧来广东这么长时间都没吃过冰梅鸭，上网查了一下，也没有太详细的菜谱。 fun.haili.net- xj}IX9SS!}%n_$o7

    所以自己又胡乱折腾了，除了甜了一点(冰糖放多了一点) ，还是挺不错的。 http://fun.haili.net- t[sW|CwDeA_6I0JO

    梅子酱不是很酸，我觉得有点像广东的烤鸭，但又多了梅子的香味。

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    材料: 内容来自fun.haili.net- X:WDJ7BEyYpbmF]k

    (鸭子想要做的没有燥味一定要把屁股切干净，用一些料酒烹制)

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    光肉鸭半只、姜4片、香葱2根 copyright fun.haili.net- WsF^01_TW o1X+(]

    调味料: http://fun.haili.net- UO6*)W6jBW)b$2 w

    盐、生抽、老抽

    冰糖2小块，约10-15克的样子(因为冰梅酱已经有甜味了，所以不需要太多)

    冰梅酱1/3瓶

    制作方法: 

    1、海天冰梅酱

    2、光鸭半只 (呵呵，为了装盘斩件好看，我只斩开一半了，各位可以斩开做小件的)

    3、姜生，青葱

    4、锅内烧温水，把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟，取出用凉水洗净。 

    5、锅内热少量油，把姜，香葱，鸭子放入用慢火煎出油。

    6、看煎到鸭子皮上的油都出来了，(脚间的地方煎不到，要改进一下，斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来，不然就煎糊了，有糊味。

    7、煎好后倒入料酒烹一下，再放入生抽，老抽，冰糖，盐，水，水刚好盖过鸭子，大火煮开后转小火。

    8、煮到水剩下三分之一的时侯，可以放入冰梅酱了。 

    9、冰梅酱时有梅子，杏仁，还有干红椒。

    10、放入以后接着小火煮制，要勤劳的翻动，因为冰梅酱里有糖会粘锅的，看到汁收的差不多了，就要熄火了，(我当时忙着切盘饰，没翻锅，结果鸭皮煮糊了，熄火的太晚，里面糖汁都有点结块的感觉了)。

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