配料：土豆、莴笋

　　牛蛙斩块 用盐 料酒 蚝油 淀粉腌入味。土豆切条过油备用

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做香辣类菜必不可少的灯笼椒、麻椒、大蒜 copyright fun.haili.net- a6[TD5^7v6lnJ]UH

更少不了郫县豆瓣辣酱 http://fun.haili.net- JE6cEi[i_fg+JaHi

　　小火慢炒豆瓣酱，这样才能炒出红油炒出红油后倒入腌好的牛蛙

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牛蛙炒上色入味后盛出，再炒莴笋条、土豆条 fun.haili.net- E@vNE80%~_a:E!Of

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　　再次倒入牛蛙，放少许盐、酱油、白糖，翻炒均匀，倒入高汤或者啤酒煮开后就可以出锅了，如果想最后下点面吃汤汁就多点。

　　如果想吃干锅味的就少放点汤最后收汁就行了。

出锅装盘

　　最关键的一步，锅烧热，依次下入姜，大蒜，麻椒，辣椒炒香。浇在盘中的牛蛙上面，撒上香菜。

一盘香醇可口，辣而不燥，微麻咸鲜的香辣牛蛙就大功告成了。

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