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白木耳炒鲜奶...

时间:2011-04-20 09:03来源: 作者: 点击:等待统计信息……
摘要:这是一道粤式点心的作法,不过在餐厅里,师傅大概都会以大量的油炒这道菜,而且为了凸显菜质的高贵,也会加入一些比较名贵的食材如蟹肉、燕窝等,我们将这道菜的精神留着,但是减油并把内容物改成高纤的白木耳及葡萄干,会是很养生的。 材料: 蛋白 三个 低……
  这是一道粤式点心的作法,不过在餐厅里,师傅大概都会以大量的油炒这道菜,而且为了凸显菜质的高贵,也会加入一些比较名贵的食材如蟹肉、燕窝等,我们将这道菜的精神留着,但是减油并把内容物改成高纤的白木耳及葡萄干,会是很养生的。
  
  材料:
  蛋白 三个
  低脂鲜奶 四大匙
  葡萄干 一大匙
  白木耳 半碗
  白麻油(香油) 两茶匙
  盐 少许
  胡椒 少许
  熟火腿末 一茶匙
  
  作法:干白木耳洗净后,以水煮一小时(小火慢炖),葡萄干泡在少量的热水中约一小时。将油锅烧热(尽量使用不沾锅,油热了比较不会沾锅,但尽量避免油冒烟),蛋白先与鲜奶混合好,并加入盐、胡椒调味,放进油锅中炒到八分熟时,将白木耳及葡萄干加入拌炒约一分半钟即可。盛盘后洒上火腿末即可食用。

(责任编辑:admin)

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