如果把形容江南的无数动听的词语搬到以精品为特色的沙面菜式上，是不是又多了点优雅韵味？

　　从地铁黄沙站D出口步行至沙面，在几近江边处能看到一块古色古香的圆匾，一个大大的黑色毛笔字“嚼”、一块红红的朱砂印，配着阴文“江南”两字，尽现婉约特质。这就是嚼江南。

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　　走进尽显江南风味的木质大门，屋顶的农家竹筲箕、墙上的陈旧蓑衣让人惊奇。煞是抢眼的要数满室脱俗飘香的荷花———莫非来到了浓妆淡抹总相宜的西子湖畔？这里的一切，低调地传递着江南风情。

　　出品同样有着江南的精致和韵味。醉鸡和东坡肉都被优雅地盛放在一个小巧的紫砂茶壶里，当筷子伸进茶壶的那一刻，所谓江南情调已无须多言。

　　砂锅小笼包鸡源自江浙名菜砂锅云吞鸡，经过师傅改良，云吞变成了小笼包，包里有高汤———汤内有汤，回味无穷。

　　小黄鱼是上海特有的一种淡水鱼，肉质鲜美，在江南师傅的烹饪下，吃法多多。紫香鲜鱼是一种吃法：味道浓郁的一整条小黄鱼拌上茄子、肉丝、辣椒丝和笋丝，在以45度角立着的一只“海贝”旁“嬉戏”着，细看，“海贝”是由春卷皮做成的，这不难让人联想到“一帆风顺”的寓意；香糟小黄鱼则是另一种吃法：两条从上海远道而来的小黄鱼清清爽爽地躺在洁白的瓷碟中，尝上一口，凉凉的、酥酥的，丝丝淡淡的酒糟味一直萦绕在口中。 http://fun.haili.net- xJDl!o$i24r5Y:0J

　　一些融合地道苏杭菜系与西式做法的菜式，最适合钟爱情调的女孩子。周麻婆鲜蟹就是这样的菜式：大大的方包被挖空，盛满了随时准备溢出的麻婆豆腐，顶上还趴着一只大闸蟹！这道菜不仅卖相新颖，而且大闸蟹味鲜膏多，豆腐吸尽螃蟹的鲜味，方包更是取了两者的精华。拆吃了大闸蟹后，将方包切成小块，与汁一同入口，这道菜又变成了一道鲜味独特的主食。 fun.haili.net- VAQVT$oAc[%pH}uQ

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