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民间交流:炖一只鸡放多少当归?...

时间:2011-04-20 09:03来源: 作者: 点击:等待统计信息……
摘要:当归黄芪炖鸡,是常用的一种补益食疗方法,适用于产后、病后以及年老体弱的患者。但是,炖一只鸡放多少当归、多少黄芪恰当呢?假如配伍不当,或苦味太浓,难以入口,或使鸡汤淡而无味,达不到补益身体的目的。 据考证,此方是在我国元朝著名医学家李东垣先生……
当归黄芪炖鸡,是常用的一种补益食疗方法,适用于产后、病后以及年老体弱的患者。但是,炖一只鸡放多少当归、多少黄芪恰当呢?假如配伍不当,或苦味太浓,难以入口,或使鸡汤淡而无味,达不到补益身体的目的。

据考证,此方是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加味而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位,相当于31.25克),当归二钱(6.2克),比例是5比1。据此,经临床观察,炖一只鸡(约2公斤),一般配黄芪120克、当归24克为宜。这样,鸡汤味道既鲜美可口,又能增强补益效果。(吴秀英)

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