做法： fun.haili.net- {XB)]mze16*b+@s:
1、苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分。 fun.haili.net- pvCUakTV]h5_9V0^ 2、鸡蛋2－3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。 fun.haili.net- bc{]#us0(9KBC9%^ 3、锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，就多在锅里炒了一会儿。 copyright fun.haili.net- H0p!i5I%fKXzjMje
注：关于熟芝麻，我是买的现成烤好的。要是买的生芝麻的话，建议放到锅里炒，不用加油，炒的时候觉得火急了，就把锅端起来，离开灶头。感觉要是用烤箱烤芝麻的话，不那么容易掌握时间和火候。 内容来自fun.haili.net- j+%kJ{SvKRhRl@M! 苦瓜不苦的方法 内容来自fun.haili.net- GA9%xk#[4q[&vqgv 配料：苦瓜、盐、酱油、醋、味精、油 fun.haili.net- (Y ED7ZTkd}552{e 1、苦瓜切好备用，将锅加热（一定不要先放油），放苦瓜翻炒收干水份至6成； http://fun.haili.net- YIH5b"rkL WIlBm_ 2、放盐继续翻炒片刻，待锅中水份有些干时放油； fun.haili.net- laLLV4$jGPScXHq] 3、放适量酱油、醋（速度要快这时最容易糊），可以加适量红椒丝，最后放味精（味精能去苦）。 注：油不能先放，先放油一定会苦。不要放鸡精，放味精要比平时略多一点点 (责任编辑：admin) |