味当家的冰花果香鸡与其他方法制作的鸡，味道不太一样，吃起来有点酸酸甜甜的感觉。老板雷哥说：”它可算得上是一道荤沙拉！”冰花酱是一种高档调味料，配以新鲜时令水果，包裹着切成小块的鸡肉，适合女孩子们的口味，当然也有健康美容的功效。鸡肉在舌头和牙齿之间打着滚，恨不得将身上所有的酱料味道都溶到口水中去，一点点酸，一点点甜，还有一点点咸，吃得人不停咂嘴。 copyright fun.haili.net- c6(S_EHyp7iCC#Tz

　　椒香包公鸡

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　　包公鸡其实就是黑色的乌鸡，再加上红辣椒，青海椒，小米椒，红的绿的一起上，那个爽啊。辣得刺激、麻得爽快，既不像重庆之辣那般生痛，痛的嘴唇上下火辣辣，也不似成都之麻那般干燥，燥的舌头两侧动弹不得。倒像是个温婉的南国女子，素手纤纤，柔和地、纯净地抚摩舌头上的味蕾，不觉沉溺其中。

　　风吹腊鸡 http://fun.haili.net- ~5 [~mn9%$QEy|52

　　映象成都的风吹腊鸡可是每天限量供应的看家菜之一，许多客人都是冲着这道菜来的。经过厨师精心制作的风吹腊鸡，在盘子里散发着诱人的味道。那咸咸香香的味道，像极了很久以前记忆中奶奶做的腊肉。灯光下，鸡肉透着细密的油光，绝对称得上“秀色可餐”四个字。在口中的滋味也很独特。 内容来自fun.haili.net- Xfd0$W^KxnkXC~&J

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　　绿豆糯米鸡 fun.haili.net- (RrXTIyEEDUe3F|o

　　最早以“苗寨竹筒鸡”起家的味道·江湖菜，跟鸡有着很深的渊源。新推的“绿豆糯米鸡”更是堪称一绝，据介绍，它是先在蒸笼里铺上一层新鲜荷叶，将鸡腿和鸡翅膀的骨头去掉，用特殊的方法腌制。这样出来的鸡肉既去掉了肉的腥味，又吸取了腌料之精华，再与绿豆、糯米一起上笼，蒸出来的鸡肉多汁，吃在嘴里有清新的荷叶味道，还有绿豆醇厚的口感。由于每一笼绿豆糯米鸡都要提前一天准备，所以如果要吃，就一定要早点去。 fun.haili.net- [i*kF$HMAHWHod5S

　　崇州天主堂鸡片

　　崇州正东街的“天主堂鸡片”有着最麻最有特色的鸡片。鸡是土鸡，油也只是亮色而已。可是，请注意，千万别被它的外表欺骗--因为它的确是个内敛的小家碧玉。初初尝来，就一个麻字，等到鸡片安慰了饥饿的胃，才发现那阵麻已经从嘴唇升华到了舌根，辣只是它的陪衬而已，却又陪衬得那么含蓄那么适当。

　　椒麻鸡

　　是四川的一道传统名菜，至今已有100多年的历史了。这种特制的卤鸡本身不带麻辣味，“椒麻”实际上只是隐藏在配套的红油蘸水里。鸡在上桌前，会被厨师用刀切成整齐的小块码在盘子里。鸡块本是没加任何作料的本味，油光水滑的皮色泽金黄，会吃的人吃的是“椒麻鸡”的蘸水碟。鸡块在蘸水碟子里打了一个滚，便成了“椒麻鸡”，红艳欲滴的椒麻鸡送进嘴里，那感觉真是百花齐放：干脆的鲜麻里带着一丝甜，让人欲罢不能，吃了一块又一块。

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