中国人喝茶喝了一辈子，知道这是健康的饮料，喝了神清气爽，但是多数人对茶的印象，仍停留在老人壸、功夫茶或是各说各话的，我们忽略了茶已是中国文化的一部份，而且中国茶有着非常动人及丰富的历史背景及故事。对于从老祖先时代就热爱喝茶的中国人来说，绿茶一直是既健康又优雅的饮品，当饮茶的习惯传到日本，日本人还为此发展出一套复杂又迷人的“茶道”，甚至成为日本最具代表性的传统文化活动之一；随着西方不断出炉的研究报告指出，绿茶的营养成分不论在养身或抵御疾病上都有令人意想不到的绝妙功用，追求营 养及健康的现代人又掀起一股饮用绿茶的风潮，搭配可瘦身的宣传与东方女性追求白皙肌肤的梦想，绿茶减肥、绿茶护肤、绿茶保养品与绿茶食品都堂皇的进入市场，准备为你的身体制造绿色奇迹，让你由内到外都可感受到绿茶不可思议的魅力！

　　茶梅凉拌莲藕

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茶梅凉拌莲藕 fun.haili.net- $e85F{8yVQ%jJ Ak

　　材料： 茶梅4颗 梅汁1大匙 莲藕1段

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　　作法：

　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

　　2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

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　　3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。 内容来自fun.haili.net- O}S0SHQTJq%!og(L

　　紫苏梅鸡 内容来自fun.haili.net- ic}VW1b+rrXb"{D}

紫苏梅鸡 fun.haili.net- &rg(DtZN%zW(Egj2

　　材料：鸡腿肉1只 紫苏茶梅10颗 棕绳1条

　　酱汁：仔苏茶梅汁1／4杯 水1／2杯 细砂糖10公克 梅子醋1大匙

　　作法：

　　1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

　　2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。

　　3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。

　　4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。

　　5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。

　　6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

　　老茶醉鸡

老茶醉鸡

　　吃鸡肉时，应该都有过相同的经验，就是不知道为什么鸡肉看起来红红的，但又不是没煮熟，老师提到了这是因为最初在处理食材时，没放血水或血水没放干净的缘故，所以放干净血水的步骤可说相当重要。

　　材料： 鸡腿肉1只 水适量 冰块适量

　　酱汁： 红露酒600㏄ 茶汁600㏄ 盐28公克 糖56公克 味精84公克

　　作法：

　　1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。

　　2.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。

　　3.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净备用。

　　4.将水和作法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮，水温维持在85℃，而鸡肉中心的温度则维持在75℃，此温度下煮出的肉质口感最佳。

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