日就要来了，除了大鱼大肉之外，做一道爽口的上海本帮菜--豆腐扣三丝，来招待朋友吧。

本帮菜豆腐扣三丝 fun.haili.net- #Te0 jRmuVW$1kG6

　　做法： 内容来自fun.haili.net- o}3!y0NP4&EiS|C&

　　1.火腿，笋，鸡胸肉分别切成细丝。 fun.haili.net- oxR3SQ7A3|@T*P&"

　　2.老豆腐压出水分后，捣碎，加水发香菇，虾米，和火腿丁，然后加入盐，稍许胡椒粉搅拌均匀。

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　　3.大碗中，最底层铺一个水发香菇，然后均匀的铺上火腿丝，笋丝和鸡丝，最后填入刚才拌好的豆腐。用勺子压实，加一到两勺鸡汤，再次用勺子压实。

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　　4.放入蒸锅，用猛火隔水蒸15分钟，取出倒扣在盘子中央，然后轻轻浇上熬好的鸡汤(或其他高汤)即可。 fun.haili.net- i0Hto__mCWE+oY!f

成品

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