麻婆豆腐这样的经典菜式，一般人哪敢说做得很好很正宗，只不过吃得多了，依瓢画葫芦，能有个7分像就不错了。所有的川藉人士都说麻婆豆腐里的肉末要用牛肉，油要用菜籽油，但没有又有何妨?自家厨房做，有什么用什么，自己觉得好吃就行了。 fun.haili.net- s_# NTEWRy}Xz@31 豆腐切小块入开水锅里汆烫，水里放少许盐 fun.haili.net- sZEEB}aK GX@uL)# 肉末用盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀，腌一会儿，下油锅炒熟炒香 http://fun.haili.net- ZOwp%ktaiJ_tz[Q1
余油炒香郫县豆瓣，蒜白 http://fun.haili.net- rV92]h2%bN6xm~9U 加少许水煮开，调好咸淡，放豆腐和肉末，加盖焖煮几分钟 fun.haili.net- Di9oK[0u5*jykF]y
勾薄芡，撒上青蒜叶 内容来自fun.haili.net- zPe#Mm"bb)#){FAy 盛出，撒上花椒粉即成 copyright fun.haili.net- MpM%T+CwuYW*zqD7 (责任编辑：admin) |