鲈鱼一条，花椒，干辣椒，芽菜，姜，蒜，鸡蛋 fun.haili.net- Q#J^O5iQcz]+RA k 做法： 内容来自fun.haili.net- g 8n#l~tSR!M72n$ 1、鲈鱼洗净，起肉，鱼骨剁成小块待用，鱼肉从尾部起切，切成薄的连刀块； fun.haili.net- 2{ZPdSV(D({ @uSX 2、鱼片加盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清用手拌均匀，腌约30分钟左右，备用； 内容来自fun.haili.net- jj2R2$jL8[_gA!rQ
3、芽菜用沸水焯淋铺于大盘底； http://fun.haili.net- N$@+26cyMFavbQAM 4、下油锅，爆香姜和蒜，下鱼骨炒，加少许盐，料酒，鸡粉，椒盐，再加约两碗水煮至汤变白； fun.haili.net- $qAkG@n2_^@aOf{3
5、煮好的鱼骨全部倒于盛有芽菜的盘子里； fun.haili.net- yY3kFRM!H5z{_%6x 6、洗净锅后，下少许油炒花椒，等那种麻辣的味道飘出，再加适量的油（我用了一碗半左右的油），再加入干辣椒，用中火煮约五分钟，等花椒与干辣椒的辣味全出； copyright fun.haili.net- 4N|&IP{oT1r&JTsq
7、把腌好的鱼片倒入辣椒油里，马上关火，让油的余热泡熟鱼片； fun.haili.net- Pj"SuiUg"IIU:T3( 8、把熟了的辣椒油和鱼片，全部倒入有鱼骨的盘子里，水煮鱼大功告成。 制作过程
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