菜系：广东菜 copyright fun.haili.net- x6)]NGx1oaKJd!LN 特点：色泽铁黑、味酸辣甜、独具一格、外宾欢迎。 fun.haili.net- 2}EKyQEoRZU:$H*j 原料 净禾花雀20克、只菜260克、胡罗卜120克、柠檬半个、植物油600克(实耗约60克)、胡椒粉少许、白糖40克、料酒10克、酱油8克、盐8克、味精5克、葱、姜少许、鸡汤适量。 制作过程 1. 先将禾花雀洗干净稍晾干，再放入碗内用适量的葱、姜、料酒、盐腌制； fun.haili.net- brfM"_vD^66"*QOi 2. 炒勺内倒入油，在中火上烧至7～8成热，下入腌制好的禾花雀，炸1分钟左右，捞出沥油； fun.haili.net- uJB7zH@IMuK]riP9 3. 将白糖、胡椒粉、酱油、盐、味精、葱、姜等调料放入碗中，再加入鸡汤150克，混合均匀； fun.haili.net- f!+$kh#QZZxuucKW
4. 将炸好的雀下勺，用旺火炒几下，烹少许料酒后，再加入混合好的调料，把汁炒干即成； 内容来自fun.haili.net- 1|dVDUGUsp"*RN9m
5. 走菜时，将胡萝卜、生菜切成细丝，放在盘底和周围，禾花雀摆在中央，上放柠檬，食时由客人自己浇汁。 copyright fun.haili.net- EiU!X7sQr9OgZ!K" (责任编辑：admin) |
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