闲话少说，开始动手了。

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　　1、把肋排洗干净，剁成2－3cm的段，我没有让卖肉的剁，他的案板都剁烂了，会有很多木屑粘在排骨上，很难洗的。我每次都是买回来自己剁，又干净又整齐。 fun.haili.net- uM(Z$JP^fpW4~oKU

　　2、把排骨放进油锅里用小火慢慢炸，每面炸3分钟，炸至两面金黄，捞起来把油控干。记得炸之前要把排骨表面的水份控干，否则炸的时候会濺油的。 fun.haili.net- 4R!l{A8Oz2g+xBL%

　　3、下面开始熬糖醋汁。锅里放入水和白糖，用小火慢慢加热至白糖溶化，同时把生抽、老抽、香醋、盐兑在小碗中，待糖汁稍稍变黄就把料汁倒入锅中，熬至颜色变红，即把炸好的排骨倒入锅中翻匀，让每块排骨都被汁裹住。

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　　4、将做好的排骨盛入盘中即可。另外我又把排骨脊骨端的几段和粘玉米、芋头一起做了个汤，配上香喷喷的米饭，真是香死个人儿了！ fun.haili.net- wS}&v%a^B:bAs$@0

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　　注意事项：这道菜的做法有好几种，排骨有煮过之后再炸的，也有炸过后再煮的，我今天做的排骨没有煮，所以做出来肉质有点硬，喜欢软一些的朋友可以多加一些水再煮一会，这样肉就会软一些。另外料汁可以根据个人的口味来调，最好调好后尝一下，我这次调的汁十分成功，和外面饭店里的没什么两样。 内容来自fun.haili.net- M#St0x_d(E90kq(y

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