首先准备鸡腿肉，小的鸡翅根的肉是不行的，最好用琵琶腿。我昨天的用量是3支。买回来后去骨洗净。然后用厨房纸把鸡肉的水分吸干。锅里放油，把鸡肉有肉皮的那面朝下放入油锅中，盖上盖子小火煎至鸡皮变金黄，再翻面把肉面朝下煎。煎至变色出锅。

　　开始准备菜，我用的是西兰花和胡萝卜。这两样菜有营养，味道好。西兰花里含有大量的维生素C，矿物质含量比其它蔬菜都要全面，蛋白质含量是菜花的3倍，番茄的4倍。胡萝卜的营养大家都知道，我不多说了。把水烧开放盐开始焯西兰花和胡萝卜。时间不要长，否则煮软了就不好吃了。焯好的西兰花和胡萝卜，好看不？

　　如果怕自己撑握不好炒糖的火候，可以不炒糖，直接准备小半碗酱油，小半碗酒，和小半碗糖，小半碗水混合后放入炒锅里做汁也可以。我是先炒糖，然后放酱油和白酒还有热水。放文火煮鸡肉，煮至汁浓就可以关火了。有的朋友在最后放些蚝油炒一炒，我的没放。煮好后的鸡肉取出切条，盛米饭一碗，加上焯好的菜和鸡肉，再浇些汁上去，哇哈哈，一碗香喷喷的鸡肉盖饭成了。开吃！

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