毕竟是冬天了，下午5点半天就减减灰了下来。没有阳光，便有了深深的凉意。胃也不自觉地空了。这个时候，吃上热呼呼的饭菜就是温暖的满足。而这锅鱼头粉条煲就是我们今晚的温暖和满足。 fun.haili.net- LEK bQv%@~G$CwNy

　　原料：

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　　大头鱼鱼头1只，（鱼尾1只），红薯粉条，高汤（大骨头汤），葱头，葱段，蒜籽，姜片，青辣椒片，剁辣椒（若有干红辣椒更好）

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　　调味料：盐，白酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱 fun.haili.net- nkSe3x7GM$c]{KFY

　　步骤：

　　1、鱼头洗净，抹上盐（尤其是肉厚处）和白酒，腌1小时左右；粉条用冷水泡1小时左右（变软即可）； 内容来自fun.haili.net- *gzJVgh:%8"I%CZM

　　2、鱼头沥干水，入油锅，用热油煎至两面金黄，盛出。用剩余的油加入豆瓣酱和葱头，姜片，蒜籽，爆香。高汤煮开，加入适量盐，胡椒粉； fun.haili.net- 77K"IFgs&S67eIRp

　　3、分别将粉条，鱼头，高汤和豆瓣酱油倒入煲锅内，以汤水淹没粉条为佳。再加入适量生抽，开大火至汁水翻滚后，小火焖煮； fun.haili.net- 1Qc2xX0y"g7V:E_#

　　4、30-40分钟后，将葱段和青椒片，剁椒撒在表面，加盖继续焖煮5分钟即可。

　　注：有些粉条易熟，则需晚些加入，否则会使其碎烂。

制作过程

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