秋未香茅、芫荽和薄荷叶都长得十分茂盛，我又买到羊架，便做了下面的香草汁煎羊架。 fun.haili.net- ie#rmBvTF{[WATUc

　　材料： fun.haili.net- dXW"yR5![7ezz$#l

　　羊架6块,油30cc fun.haili.net- 4:e0N_^b:Mo}{X[h

　　腌料：

　　顶上生抽15cc，姜1块45g，清酒110cc，香茅1条，只用白色头部，切碎,胡椒粉3g，糖5g fun.haili.net- lfvE@V8cWs6mbkJj

　　汁料：

　　米醋320cc，盐、糖少许，芫荽2棵，薄荷叶20g，姜蓉10g copyright fun.haili.net- vGB6qW%kH$2B43t6

　　预备：

　　1.将羊排之肉与骨割开，但不要斩断。用刀刮出包骨的肉，便成一块肉与骨相连的羊排。

　　2.改去可见的脂肪，用刀背剁松排肉。

　　3.将一半姜榨汁，放在小碗内，加入生抽、日本清酒和斩碎香茅，撒下胡椒粉，逐片放下羊排拌匀，腌约30分钟，中间翻面一次。其余一半姜剁碎留用。

　　4.汁液做法：搅拌机内放下日本米醋、姜蓉、芫荽和薄荷叶搅打至幼滑，成一彩绿色的汁液，倒经密眼箩斗隔去渣滓，下盐糖调味，试味后留用。

　　做法：

　　置厚身易洁平底镬在中大火上，烧至镬红时下油1汤匙，煎羊排至一面金黄便翻面，下余油1汤匙再煎香其余一面。在菜盘上浇下绿色香草汁，架好羊排在上，趁热供食。

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