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　　材料（两人份）： fun.haili.net- lxCA:^UVe@6F^L6&

　　鸡蛋两只鱼板（用鱼丸切片也可）香菇四朵虾仁（干、鲜都可） http://fun.haili.net- FU^M~vx^Qh{ILBa&

　　杂菜少许（青豆、玉米、胡萝卜粒）竹笋粒（不加也可）百合（不加也可） 内容来自fun.haili.net- Ee86+[[t0U]]rzz1

　　调料：

　　柴鱼高汤（没有可用泡发香菇的水代替）、盐、味精、白胡椒粉 copyright fun.haili.net- cgK7~IFyUB&${sk(

　　作法： http://fun.haili.net- Ik^Av4[R| R2CVf8

　　1、在大碗里打入两只鸡蛋，并加入一点盐、味精和白胡椒粉调匀，注意不要打出太多泡沫； fun.haili.net- bt%Dh[:Y[NVf{z!g

　　2、透过滤网，把调匀的蛋液过滤到茶碗里； fun.haili.net- dxm:"LMD|!H6l^@v

　　3、把柴鱼高汤用同样的方法过滤到茶碗里，高汤和蛋液的比率为１:１，如果没有柴鱼高汤，可用泡发香菇的液体澄清后代替；

　　4、用筷子轻轻搅拌一下茶碗里的液体，然后轻轻放入所有的材料；

　　5、盖上茶碗盖，把茶碗放入蒸锅蒸15分钟即可。

　　贴心建议：

　　1、放入蛋液里的材料不可太多，最好以有鲜味的东西作材料。

　　2、蛋液过滤的作用是使蒸好的蛋羹没有蜂窝，口感非常细腻。

　　3、用柴鱼高汤或泡发香菇的水代替清水，使蛋羹很鲜香。柴鱼高汤的作法是用昆布（干海带）和柴鱼干熬制而成。

　　我的只有柴鱼干，没有昆布。如果用香菇水的话，要等杂质沉底、水澄清后再使用。

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