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原料：鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、煮锅中放入的盐1茶匙（5克） 内容来自fun.haili.net- }k{424*Cb|i}s1E%
做法： 内容来自fun.haili.net- Zu:Y+Ou+%HE(B!p} 1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。 fun.haili.net- !]9DvoBCxYsB3^Da 2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。 copyright fun.haili.net- G&&pj0MLe3oq:rKL 3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出） fun.haili.net- O3pDC0$wFTdyv0W2 超级啰嗦： http://fun.haili.net- %lq#Fjq)dd!JKBLi 花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。 fun.haili.net- 02+Q*Kh{KqG:SG%8 清溪花椒是雅安的朋友送给我的，味道很香，目前我在北京还不知道哪里有卖，谁看到过，麻烦告诉我哈。不过，这东西淘宝应该有很多代购的吧？ fun.haili.net- 8O@ayZndX^W$qg#s 用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。 鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。
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