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　　材料：

　　1.纯瘦无油牛肉二磅。 fun.haili.net- 3{&$Y5snTi78 jvw

　　2.淡酱油六大勺。看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电。

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　　3.糖四大勺，不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的。

　　4.水三大勺。 copyright fun.haili.net- 7ymr&m~dyxs8M8Wb

　　5.辣椒粉一大勺。 内容来自fun.haili.net- 8}wO4[wshUo_%7nD

　　6.花椒粉一大勺(如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉) 。

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　　7.姜片少许，八角少许。

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　　做法:

　　1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可。如块太大，可切成2—3块。

　　2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)

　　3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火。

　　4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁，等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料)

　　5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。

　　6.烤箱郁热制350度，之后放入，一面烤8分钟，切记两面都烤一遍，共16分钟。

　　7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了。

　　特点：这种做法的牛肉干，不硬不韧，恰到好处，鲜香味美，令人口齿留香。我自己稍微有些改变，就是由片改为丁，还有就是最后撒上了一些五香粉和辣椒粉。

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