【菜系】 湘菜 fun.haili.net- "_P:Qq~r&U^14v(f 【原料】 蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 新鲜南美螺1000克。 植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。 copyright fun.haili.net- 1M(6R]Z##{&[un|$ 二、制法 fun.haili.net- LJT"E[(d5 92~{@( 1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。 fun.haili.net- E}Gp|w{&1l5(|ARd 2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。 fun.haili.net- 8&gG^:va~f3RCw65 3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。 http://fun.haili.net- Tk0(ZuU%_:j_TTSS 三、特点滋味鲜香、微酸辣，风味突出。 fun.haili.net- Cr2nC|Kd8)d{Xbm[ (责任编辑：admin) |
