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材料： copyright fun.haili.net- BRcSOZV+qSiXBR}1 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。 http://fun.haili.net- oEZ)4@OyQy_[Myvq 做法： 内容来自fun.haili.net- zZI@_10mfGbi1ksG 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀； http://fun.haili.net- Vva*W5CRUJUNotqG 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)； 内容来自fun.haili.net- M8!+{]xtx504w(dM
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节、花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜和蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 fun.haili.net- 50azgtUYlMIk5Bdc (责任编辑：admin) |
