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【菜系】 安徽菜

【原料】 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 内容来自fun.haili.net- Cb_4bl)hywu6nU*A

【做法】

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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

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2.芝麻拣去杂质后待用。 fun.haili.net- V_7+^]1eC"xp09wg

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 fun.haili.net- F+n~R_K!WY(:_De:

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌。

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