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蟹性属寒凉。所以胃寒的人不敢吃。知道有的 朋友吃过蟹后回拉肚子的，那就是受不了起寒性的缘故。所以，吃惯大闸蟹的人，往往喜欢加点紫苏。我岁不怕寒凉，但因为我太贪嘴了，怕吃了一季度的蟹会把胃吃寒，所以早早就买了一罐的黄酒。

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　　来个自制醉毛蟹吧！特别喜欢吃毛蟹而有怕拉肚子的同学，可要多多支持了！ fun.haili.net- rZGX8M"B#VInYGU4

　　原料：大闸蟹数个。黄酒三两。红青尖辣椒各一个。姜片少许。香菜两根。（我

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这里舍弃紫苏取香菜。）

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　　做法：

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　　1、清理干净活蟹，用黄酒把张牙舞爪的蟹泡浸（当然，得加个盖子啊，要不那横行惯了的家伙受不了酒的刺激会跑掉），直至蟹喝够了酒不再乱动。

　　2、把毛蟹放进碟子里肚子向上摆放好。肚子向上摆放是因为防止毛蟹的膏跑出来从而更加原汁原味。但我一般还是让其肚子向下摆放，因为觉得这样它们会舒服点。

　　3、把其他配料放在毛蟹身上。香菜放在碟子的底部。

　　4、用刚才过毛蟹的黄酒放在煲里当水，把碟子放到煲里蒸。先用中火，酒泡开后就改小火。直至黄酒刚好蒸干。掌握火候，黄酒蒸干了，那酒的香味就渗到毛蟹里，更加别有风味。

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