美女厨房广式腊肠炒芥兰
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今日厨神：Vivien 职业：汽车销售 星座：巨蟹座 身高：172厘米 http://fun.haili.net- zuzcg|Frqpmzmzra
广州天气已转凉，正是吃腊味的最佳季节，Vivien今天就以广式腊肠入菜，与芥兰拌炒成菜，做一道惹味的粤式家常菜。Vivien称，湖南、四川等地的腊味是熏制的，咸鲜味较重，而广式腊味则是腌制的，即把肉放入用酒、酱油、糖等调成的酱汁中浸泡入味，再挂起来晒干或烘干，因此腊味的味道会香甜甘腴，最适合用来炒菜或蒸饭。
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烹制材料
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烹制材料(两人份) fun.haili.net- KaY6L8#4+WYUHH~k
材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)
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调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、 香油(1/3汤匙) fun.haili.net- 3%O!s0SwP bxoGSu
第一步
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1 芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。 fun.haili.net- B*$2TF3n11($MX*x
第二步 http://fun.haili.net- 7VQiF~&)2pZQ^|bZ
2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。
第三步
3 剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
第四步
4 烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。
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