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五彩蝴蝶鱼可以说是“开屏武昌鱼”的姐妹菜，切片的鱼肉熟后呈现漂亮的波纹，配合五彩的糖醋芡汁，犹如翩翩起舞的彩蝶，非常吉庆。 copyright fun.haili.net- 7pEG@Cx5p^za5_g6 两年前做的“开屏武昌鱼”，得到了网络上众多DIY爱好者的共鸣，感到非常开心。同时听不少朋友反映要做好这道菜，锋利的刀少不了，呵呵。这个倒不假，我每次做左手心都会淤青一大块，因为要把鱼切成厚薄均匀的连刀片，刀绝对不能凌空砍下，而是靠拍刀切断脊骨，这是一个难点。今天介绍的五彩蝴蝶鱼在操作中避免了以上的麻烦，造型跟“开屏武昌鱼”有着异曲同工之妙，新年的餐桌上不妨一试哦！ http://fun.haili.net- }fVW6s}4iI6viklg 提示： fun.haili.net- p2bF(m@h9u4iET7G
1. 这里用的鱼是鲮鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了。 fun.haili.net- 4dGZ|n8#Fn{C@YtE 2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请鱼档代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。 http://fun.haili.net- P:R|YSD~::%l6vil
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