过油肉是山西的名菜之一，更是平遥的地方菜之一，今天我儿子点名要吃过油肉，我把我做过油肉的全过程给大家介绍一下，第一次试贴，希望大家给点建议。

copyright fun.haili.net- Du4:R"n()B"ng+b[

　　用料: http://fun.haili.net- (o%sEhmokw@x67oN

　　瘦猪肉、水发木耳、鸡蛋、淀粉、葱、蒜、酱油、食盐、味精、香油 http://fun.haili.net- NSCuX ~Unal2I3 U

fun.haili.net- lCt^)G@cnIo%LAFJ

　　做法： 内容来自fun.haili.net- h&T[~ECiUHa%(FaW

　　1、将瘦猪肉切成薄片，鸡蛋一个打开,加淀粉，搅拌成糊状加肉片，加盐适量，上浆； fun.haili.net- %B|ED":zFQq}@PKm

　　2、锅内加适量的油，等六成热时放入上好浆的肉片，迅速搅散(本来应该是多加点油把肉片下入锅里炸，才是真正的过油肉，我考虑到家里用那么多油，捞出肉后剩下的油不好处理，就擅自改了一下，不过做出来的效果也很不错的；

　　3、肉变色后加入酱油，加葱蒜，加水发木耳，翻炒几下，加少许盐、味精、勾簿芡，加少许香油，美味可口的过油肉出锅了。

(责任编辑：admin)