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　　佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段 内容来自fun.haili.net- *o!X5"|8vW8sPkK0

　　佐料2：干辣椒、花椒、八角一个

　　佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多 copyright fun.haili.net- o4jEPOl1^[@^LFK^

　　步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜 copyright fun.haili.net- NyjBVf!i8GCOf[U!

　　步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒

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　　步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。

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　　步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。

　　步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

　　步骤6、倒入水，大概半锅即可。

　　步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

　　步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。摆上几根香菜上桌。香辣诱人，让你欲罢不能。

　　PS. 其实蒜头和大葱非常好吃，可是煮半个钟出来都已经烂掉了，所以可以一开始只放小部分进油锅爆香，等煮了10多20分钟之后再放剩下的，这样煮出来的蒜和大葱有入味有不会太烂。

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