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传统四川菜 蒜泥白肉...

时间:2011-04-20 15:23来源: 作者: 点击:等待统计信息……次
摘要：原料： 猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许 做法： 1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥； 2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15—20min； 3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和……


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　　2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15—20min；

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　　3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油；

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　　4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳；

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　　5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内； fun.haili.net- C~NR]7j*@%h:c"ed

　　6、最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。

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　　原料： 内容来自fun.haili.net- :!xX"8kVAITM5:2Y

　　猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许 fun.haili.net- 5gRC k+_}ne8MW6|

　　做法：

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　　1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥；

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