滋补清羊汤(42/锅)选用1斤无骨羊肉，确实很抵！再配以少量药材炖。据掌厨师父说，加少量药材既可避去羊肉的腥味，又可提升汤的鲜度。羊肉的脂肪含量较低，含有丰富的钙铁，羊肉生体具有大补的作用，有极强的御寒功效，是冬季进补佳品。 http://fun.haili.net- vpR{J*abqGoYn@rI 广州粥文化 内容来自fun.haili.net- 0"#@Ghu|_JV]Ar0X 老火粥 fun.haili.net- $W7 3TNx|^+r}NPk
老火粥是在煲煮时，米和各种材料同时放入水中煮一两个小时，当靓粥煲好的同时，材料熟透且浓郁的味道已经深入靓粥里头。选用的材料一定要经得起长时间的煲煮，味道通常比较浓重，一般有腊鸭、牛肚、猪骨等材料。生滚粥 fun.haili.net- ) RB^:rf6Gl9p:Ht
牛肉粥、鱼片粥、泥鱼孟粥……是先把事先煲好的白粥煮得滚烫，然后把调好味、腌制过的新鲜肉料投入粥中，即滚即食。粥水火锅 fun.haili.net- me+n*Wcz[GQ]J${p
粥水火锅是来自顺德的创意。粥底精选一种泰国优质大米，用鲜鸡上汤来熬制，粥清而水米交融，打起火锅来香气又特别浓郁。潮州砂锅粥 http://fun.haili.net- fsrTO3Ly9Q6@1!~ 潮州粥的特点：一是用米多，汤米分明，米和水要按一定的比例下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟，当米煮熟开始爆开时就要关火，隔10几分钟后，就成又粘又香的稀饭模样；二是用海鲜多，由于潮汕地区海产丰富，吃海鲜比吃肉还要常见。 fun.haili.net- $yP]S0+~OzcEnQ&[ (责任编辑：admin) |