春天最爱韭菜鱿鱼丝_吃喝玩乐-HAILI

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　　原料：内容来自fun.haili.net- fG2|_&6Y9O"]Oo|)

　　韭菜，粗细均可，依个人喜好； fun.haili.net- ERG#(bu(qn&J&3l*

　　鱿鱼丝，建议买那种干的回家自己水发，总觉得外边的说好多都拿双氧水泡，我学化学的。敏感呵呵。内容来自fun.haili.net- *JY[qZro]slL14]7

　　其他的就是酱油，盐，鸡精等常用小料。

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　　葱姜丝儿若干，去腥提味儿。

　　制作方法：

　　1、将鱿鱼去骨（透明的），撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。

　　2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短。

　　3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。

　　4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。

　　5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。

　　6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。

　　7、出锅前加入少许鸡精提味儿。

编辑：秋实

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