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　　在超市买到肥肥厚厚的侧鱼柳，干干净净的不腥不臭，用西式煎了吃最适当。

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　　把鱼柳淹在鲜奶里十几二十分钟可以辟腥。记得放在冰箱里，这样可以保障鱼柳新鲜。 fun.haili.net- NDP{Bk7yQ6[9RSIb

　　把鲜奶倒掉，抹干鱼柳，放点胡子椒盐，抹上蛋清，然后拎上面粉。面粉里可以掺点香料 (如：香菜末，辣椒粉，咖哩粉，或西式的 Tarragon, Chive, Parsley, Dill…),香料随意，看个人喜欢。

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　　把面粉和香料放进纸袋里，将鱼柳放进去抖就可以将鱼柳很均匀的拎上一层薄薄的面粉。为什么要用纸带而不用盘或槊料袋呢？因为纸袋可以把多余的水分吸干。 fun.haili.net- &rnKWo!Y0E#mdj@K

　　把橄榄油到进热锅里 (平底锅，有坑 griddle 的最好)，把鱼柳放进锅里每面煎3-4分钟就行了。 内容来自fun.haili.net- #]lqbZh4}23&Txc

　　因为淹过鲜奶的鱼柳不腥，所以不需要放姜或蒜，煎西式的绝对不能放姜。 http://fun.haili.net- ~W%~ovlx)~h"Dx$p

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