地道的老北京打卤面_吃喝玩乐-HAILI

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　　配料：葱、姜、花椒、大料、盐、味精、淀粉、油、酱油、鸡汤（没有可以用清水）

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　　把材料准备好，黄花理好后切两刀，木耳、香菇撕成小块，五花肉切成薄片

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　　做法:

　　1、鸡汤做底，在鸡汤中加五花肉，烧开后放入葱、姜、大料，煮大约半小时 fun.haili.net- +}QNi^6XD{Ix_C@N

　　2、这时放入黄花、木耳、香茹继续煮二十分钟后放酱油、盐、味精调味

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　　3、味道调好后用多一些淀粉勾欠，让汤变稠 http://fun.haili.net- |:@#QDdI$mpJ|ja)

　　4、再打入鸡蛋，就成这样了。

　　提示：

　　1、单用炒锅，放少量的油和花椒，炸成花椒油，花椒要炸成黑色

　　2、炸好后最好把花椒捞出，趁热把油倒入做好的卤中。

(责任编辑：admin)

　　老北京人过生日那天要吃打卤面，最讲究的就是卤，说的道是因为听我老妈说她小时候，家里就是这样做卤，要说起来最少也有六、七十年了，怎么也应该算的道了吧。 http://fun.haili.net- HOPh&f4Xc4g) %3g

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　　主料：黄花（也可以是冬茹、花茹，但一定要干的）五花肉、鸡蛋

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