我的老伴有一手做菜绝活。今天我要介绍的是她最拿手的酸甜可口的辣椒酱。不是我为老伴评功摆好，自我吹嘘，凡是吃过她做的酸甜可口辣椒酱的人没有不叫好。 每到大红尖椒一上市，她便亲自上市场精心挑选大红尖椒，大红尖椒必须是个儿大小相等，色泽艳丽，肉厚饱满的。 内容来自fun.haili.net- %j^Xcg+2@(m}*h p
经过三次水洗去掉泥土，用小刀逐个将其尾巴削掉（保留里边的瓤和籽儿），然后顺长一切两瓣儿，哪怕发现一粒变色的黑籽儿，也要摘除，将2.5公斤辣椒横刀切成三段，再用粉碎机绞成碎末，装在焖罐里备用。 fun.haili.net- AIII_#3bAl#5 )K3 紧接着把一袋干面酱、六两精盐、二两鸡精、六两白糖、一瓶白醋与辣椒末混在一起，用筷子搅拌均匀，放在炉灶上慢火连续烧开两次，放在风凉处，晾透后，放入0.5公斤绞碎的蒜泥，酸甜可口的红辣椒酱就可以食用了。 copyright fun.haili.net- ]FF13musB2pp#R6^ 要想长期食用，最好把做好的辣酱装进小坛里，放在阴凉处或冰箱里保存，这样直到吃完也不变味不腐烂。 http://fun.haili.net- &^|6x4Dx3o_AB"ZH (责任编辑：admin) |