香菇鸡翅

　　主料：鸡翅根500克左右、香菇。

　　配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。

　　做法：

　　1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。

　　2.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜炝锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。

　　3.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。

　　说明：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量较高。另外，香菇中的微量元素对于调节身体状态、增加脂肪分解有明显帮助。


　　卤鸡翅

　　主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水) fun.haili.net- r_Lhwyqz+Y~dj2*C

　　做法：

　　1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。

　　2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。

　　3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。


　　红烧鸡翅

　　主料：鸡翅中

　　配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋

　　1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。

　　2.将炖熟的鸡翅捞出控干。

　　3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

　　4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

　　5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。 fun.haili.net- ]LEVu1hY5LAZ#KgW


　　醪糟鸡翅

　　主料：鸡翅、醪糟(米酒)

　　做法：

　　1.把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜腌大概3至4个小时。

　　2.热锅凉油煎鸡翅(油不用多，一点点就可以，因为这个时候的鸡翅不吃油了)。

　　3.煎熟就可以出锅了。


　　三杯鸡鸡翅

　　主料：鸡翅中

　　做法：鸡翅中洗净，在炒勺中放底油炒去水分，准备一杯酱油、一杯葱姜蒜、大料、一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至10分钟，将汤汁收浓，使汤汁渗入鸡翅中。呈现酒香、料香、鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

　　说明：调料要多放，焖烧时间略长一点。鸡肉温中益气，倒入酒红烧后，更添香气。

　　营养专家、北京医院的营养师李长平介绍说，蒸煮是鸡肉吃法中较好的一种，尤其是煮鸡翅，能将鸡翅中所含有的丰富的维生素A、磷、钾、钠等人体所需成分的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。鸡肉脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。 copyright fun.haili.net- "~kqxY|5Y{qGbcRh

　　另外，鸡翅的骨头较多，纯肉含量并不是很高，因此鸡翅清煮出来的汤汁还含有大量的胶质，可以帮助青少年骨骼的发育和预防老年人骨质疏松及骨折，并增进造血作用。它还能增进皮肤弹性、减少皱纹、使头发乌黑与光亮等。

　　因为鸡翅本身属于肉类食品，所以在吃的时候应该尽量搭配一些主食、水果、蔬菜等，才能够营养均衡。 fun.haili.net- sZR2PHf8Z4x~|y47

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