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　　原料：猪五花肉500克 荔甫芋头400克。

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　　调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。

　　制法:

　　1、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 fun.haili.net- Q%_x[FjERo[ixq7n

　　2、芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。

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　　3、烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。

　　4、芋头片用花生油炸熟。

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　　5、把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 fun.haili.net- d*l0dD4^r&3nW9M3

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