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　　某日，懒得出门，懒得买菜，但又不肯外出吃现成的炒菜，每次都会吃到满嘴油和味精。于是翻箱倒柜的疯狂找材料，想着做个汤和买现成的钵钵鸡，当晚饭解决了。

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　　汤里要用到脆豆腐，说到脆豆腐是我一次在餐厅吃到下火锅用的脆豆腐，那家餐厅做的脆豆腐非常好吃，我和猪头每次都要点，不过就是有点贵，只有5，6小块就要5元钱。为了再吃到那好吃的脆豆腐，我就自己做了，买了块老豆腐（就是大家说的北豆腐，水少，比较结实），切块在油锅里煎下，我这次煎过头了，也没做出来那种脆脆的感觉。如果油很多，火大，可以炸一小会就捞出来，这样做出来的脆豆腐是比较成功的，但是那样比较费油，饭馆里多数是 拿那种炸过无数次东西的油来做，吃多了会致癌！煎过的豆腐冷却后放冰箱冷冻一晚上，第二天就可以拿出来解冻做汤。用鱼汤、鸡汤、大骨汤做底来煮，更是美味无比哦。

　　有人会说泰国的酸辣汤要如何如何，你这个不正宗了，呵呵，做菜做的是适合自己口味，自己改变下做法，一样美味，如果要做到和泰国的一致并完美无缺 ，那样可要找不少材料，没有那么全的材料基础下，做出简单的汤也是很不错啦，呵呵。

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　　配料：云腿午餐肉半盒、水发香菇10朵、脆豆腐几块、土豆1个（土豆忘记拍进去）、番茄1个、干虾3只（如果有新鲜的会更好，新鲜的可多放几个 ）、干贝10粒、野香菜2根、姜片4片、青柠檬1个、小米辣2-3个、鱼露1-2勺（我图上的分量有点多，大家可以减半，否则吃不完浪费了）、清水4碗 fun.haili.net- (0Qb29cw1QrB@Ja{

　　工具：砂锅1口 fun.haili.net- Y1pLKG)vsGni+wrX

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　　做法： copyright fun.haili.net- 81NBE[Ezri8raj%n

　　1、砂锅里加水烧开（用高汤更鲜美），下姜片、泡好的虾和干贝（如是新鲜虾，要先去壳，并在汤快好的时候再放虾仁），盖上盖子煮10分钟，让干贝和虾的鲜浸到汤中（图1）

　　2、在煮汤的过程中，把野香菜和小米辣洗干净切碎，土豆去皮洗净切片，水发香菇洗净切小块（图2—4）

　　3、10分钟后打开盖子，下香菇块煮5分钟，再下土豆片煮5分钟（图5，图6）

　　4、脆豆腐切开，这样煮更入味，放锅里，加上小米辣和野香菜一起煮5分钟（图7，图8）

　　5、午餐肉切块，放进去煮，加1-2勺鱼露煮（图9，图10）

　　6、出锅前加上切好的番茄片和野香菜烫1分钟，再淋上柠檬汁就可以开吃！口味酸辣，超级下饭。（图11，图12）

　　备注：因干贝和干虾。鱼露里都带着盐了，所以不需要再加上盐，如果你喜欢口味重点，可以加少许食盐调味

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