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    准备时间：5分钟 fun.haili.net- j7T|7hZdOGY$UQBy

    制作时间：15分钟 内容来自fun.haili.net- x}fkNoj8c%*nKl|1

    食材：橄榄菜25克，南豆腐150克，小青虾50克 fun.haili.net- :hP~R$fP_^5d{]yq

    调料：盐5克，小香葱10克，姜适量

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    原料采买：橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌，青虾即河虾，在农贸市场的海鲜专柜能买到。 copyright fun.haili.net- X1NtflHU4kG*_%vm

    做法：

    1．清水加适量的葱、姜和盐煮沸，转小火后下入南豆腐浸煮10分钟左右，捞出切成方形。 copyright fun.haili.net- 0X#d5 7}vmxya#L+

    2．橄榄菜加葱用色拉油炒香，备用。

    3．小青虾去壳、虾线，切成小丁。将清水加姜片一起煮沸，下入虾丁，汆熟后与1和2一起装盘即可。

    烹饪心得：南豆腐质软易碎，所以在制作过程中，手不要太用劲。青虾下水汆熟即可，时间过长会影响口感。

    特点：豆腐和虾肉都是清淡中带着甜味，而橄榄菜却是浓郁得化不开，于是开始明白为什么这道菜会是这样的设计与搭配。