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铜锣烧

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　　材料：鸡蛋2个，糖40克，牛奶40克，面粉90克，红豆馅适量

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　　做法： fun.haili.net- )04YD4M2fN(&cgQ#

　　1、鸡蛋打到大碗中

　　2、倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大 fun.haili.net- 0W#:_G:hjFlu)1$4

　　3、倒入牛奶

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　　4、用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀

　　5、筛入面粉

　　6、用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟

　　7、不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形

　　8、小火煎到底面凝固，表面起小泡

　　9、将面饼即可翻面，再煎半分钟即可

　　10、将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成猫头形状

　　11、所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅

　　12、二片一夹即可

　　备注 ：

　　1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作

　　2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好

　　3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩

　　4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌