五、做好红油，鸡也差不多了，捞出下面这步我忘记做了 煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂，吃起来有弹性。

    六、最后，将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，将酱油、盐、白糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，洒点儿葱花或香菜，看个人喜好了。

    一盘麻辣鲜美，香气浓郁的口水鸡华丽出品了，怎么样，简单吧？

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