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　　在云南近山远海,想天天吃海鲜是件奢侈的事，沿海20来元的大虾运到云南价格起码涨了三五倍，我们常常是望虾兴叹，只能偶尔打打牙祭。还好，大理有个洱海，大虾虽然没有，但小虾小蟹产量还算丰富，而且还是纯生态绝对的绿色食品。

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　　今天我就买了半斤新鲜的小河虾来解解馋，做剁椒醉虾吃。上面这堆小虾只花了二块钱，大理的生活实在是经济实惠啊，不像丽江，在古城区吃个饭不把你宰得血流成河结不了帐。 小虾买来先用淡盐水静养上几个小时，让它吐尽泥沙，然后反复清洗干净。 copyright fun.haili.net- e2 *|DGh{imHT27]

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　　姜蒜剁成末，香芹切成小节子，葱花香菜准备少许，剁椒一定要用新鲜的小米椒剁细，能吃辣的可以多加。这道菜如果不用新鲜的小米椒风味全失，完全无法激出那种刺激过瘾的感觉，虽然很辣，辣的舌头麻木，但那超爽的感觉只有亲自体会，文字无法描写。其次，黄酒别忘记了，不请虾喝酒何来的醉虾吃。

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　　调味料准备好后，找个深一点的容器，虾喝了酒后会醉得乱跳。如果有玻璃容器最好了，你可以隔着玻璃看虾醉生梦死，我没有有点遗憾了，我只找到一只深一点的大碗。把虾放在碗底，把上面的调料全放下去，撒点盐，倒入黄酒，马上加盖。加盖的速度要快，免得虾一接触酒就开始乱跳。 fun.haili.net- V0^hl^eMAMBj~Cwz

　　让虾醉生梦死十分钟后，就可以开盖品尝了，有些酒量大的虾还在扭动中，嫌酒的度数不够呢，没醉死的虾在你口腔里跳舞的感觉超爽，虾肉鲜活甜美肉质细腻啊。如果不能吃辣的话，不用加小米椒，把虾酒醉后用芥末、醋、少许白酒调成味汁沾着吃，类似日本鱼生的吃法也很美味。

　　做醉虾没有多少技术含量，我想每个人看了博以后都应该会了，但感觉这道菜有点残忍，在十大残忍之菜中排名第十，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了），食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

　　吃不吃，自己选择吧！