六款传统上海菜的餐酒搭配

fun.haili.net- ar"B3@u_f(U$BZ97

　　晚上七点半，客人们都已到齐，热腾腾的一桌浓油赤酱的传统上海菜，糖醋小排亮晶晶地勾引着食欲，螃蟹的香气老远就闻得到，时光仿佛被拉回到从前，一切显得周到、精致又殷实。

内容来自fun.haili.net- ms(f3"PQ0"1@VE$g

fun.haili.net- #84Nkv~VQ|WZ5|1~

　　糖醋小排

　　建议配酒：西班牙麝香葡萄甜白葡萄酒 Claudia Vallformosa Parellada-Muscat Penedes

　　精挑细选的小排骨肥瘦相间，表面香脆裹上白糖香醋汁，酸甜味道沿着骨头铺陈开来，在口中浓香久久不散。

fun.haili.net- )3Yir@iAyR%PG*%t

　　这时候来一口饱含着玫瑰花、黄桃、香瓜、烤杏仁香气，令人如置身雨后初晴的花园中的麝香葡萄甜白葡萄酒， fun.haili.net- ARuAB6 oiMak!#aE

　　就像给传统的糖醋小排洒上了香水，立刻与众不同。 fun.haili.net- NHw}}aZ~9riC8a1W

　　油爆虾

　　建议配酒：杰卡斯莎当妮珍藏版Jacob’s Creek Reserve Chardonnay

　　这款酒大概可以满足你对澳大利亚莎当妮的大部分期待。它有迷人的桃子和柑橘香味，橡木的发酵和陈酿使得它带有香草味，口感新鲜清爽，回味悠长，与油爆河虾搭配，是令人惊喜的一对儿。河虾肉绝对新鲜弹牙，又甜又香，酥脆的虾壳吸收了多种调料的味道，变化无穷又耐人寻味，恰好跟酒中的甜味和饱满的香气相呼应。

　　毛蟹炒年糕

　　建议配酒：斗罗河谷珍藏宝石波特酒 Grahams Six Grapes Reserve Port

　　肥美的河蟹个个成熟，金黄的蟹油混着蟹黄蟹膏，在一派浓郁酱油香料的味道包围中勾引人的食欲，年糕软糯，裹着这美味的酱汁，将宴席推向一个味觉的高潮，搭配这款带着烟熏、巧克力的味道和略微一点辛辣的葡萄牙波特酒，让酒中细腻的甘草气息和浓油赤酱的炒螃蟹互相映衬，是跟往年不一样的滋味。

　　百叶结红烧肉

　　建议配酒：法国卢瓦尔河谷索谬品丽珠 Domaine de la Seigneurie Saumur Champigny

　　百叶结红烧肉是上海餐桌不可或缺的一道主菜，五花肉肥而不腻入口即化，绝配百叶结吸收了肥肉的甘美，尤其是打结处浸透了香甜的肉汁，是这道菜的精华之所在。这样一道菜最好搭配卢瓦尔河谷Saumur Champigny，这款酒带有甜美的樱桃气息和香草味道，淡但细腻的特点正好化解红烧肉的油腻，更重要的是这款酒收尾时有丝丝的熏香甜味，似乎与百叶结的口感有某种巧妙的联系。

(责任编辑：admin)

搜索

热门标签:

六款传统上海菜的餐酒搭配...