经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。

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　　而泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，是一种极具养身价值的水产品。

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　　原料：南瓜、泥鳅、油、盐

　　做法：

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　　1、南瓜洗净，削皮去瓤，切片； fun.haili.net- iJ&17)4dQB&nyZs!

　　2、泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；

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　　3、热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；

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　　4、倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；

　　5、放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。