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好吃下酒菜 花椒酒浸凤爪...

时间:2011-04-21 09:26来源: 作者: 点击:等待统计信息……
摘要:一道好菜,并不是说这道菜的用料多么名贵,多么稀有,更重要的是烧菜人对烹饪的感觉,花椒酒泡风爪开始想起名叫“花椒酒泡鸡脚”,但是后来想拉一下,毕竟是吃的东西,叫“泡脚”总有点不是很文雅,影响食欲,还是改名叫浸风爪好一点!反正很好吃,在这里推……

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  一道好菜,并不是说这道菜的用料多么名贵,多么稀有,更重要的是烧菜人对烹饪的感觉,花椒酒泡风爪开始想起名叫“花椒酒泡鸡脚”,但是后来想拉一下,毕竟是吃的东西,叫“泡脚”总有点不是很文雅,影响食欲,还是改名叫浸风爪好一点!反正很好吃,在这里推荐给喜欢喝啤酒吃鸡脚的美食男女!

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  原材料:

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  生鸡脚500克绍酒一瓶,花椒10克,盐一把,油炸花生米和炸青豆一小盘,蒜泥,姜沫,辣椒油

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  1、鸡脚买回来洗干净斩去指甲,再从掌心划一刀; http://fun.haili.net- {^(kk1If8bkMEDdH

  2、把盐倒进炒锅里,用小火和花椒一起翻炒直道花椒炒出香味,盐也变暗黄色,晾凉后倒进鸡脚里,均匀的揉匀鸡脚; fun.haili.net- kNeX6(Z||112K(4^

  3、倒进足够的绍酒,切碎的姜末再次搅拌均匀,盖上盖子,放进冰箱保一夜以上,第二天打开盖子倒出所有的鸡脚。烧一锅水,水开后,倒进所有的鸡脚,两调料汁液一起倒入,五分钟后关火盖上盖子再焖一小会。晾凉后拌进新鲜的蒜茸,油炸花生仁和青豆仁,加一点红油; 内容来自fun.haili.net- AhR&Yq_e_EkR5 xE

  4、冰箱刚取出来的鸡脚,还有皮冻冻,爽!

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  花椒,绍酒两种经典调料,渗透进鸡脚的每一层肌肤,连骨头里都有一股浓浓的酒香和花椒麻麻的感觉。 copyright fun.haili.net- CEr~%FjCz3c[[l8c

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