http://fun.haili.net- e3A"|qse4kUzw]@| 朋友出差到福州，于是带来燕皮。早闻燕皮是福建特产，终于品尝到所谓的燕皮馄饨了。 fun.haili.net- gcVH{QbzjSY2j8yk 燕皮不同一般的云吞皮，它薄如纸，也可以说像纸一样占水后很脆弱，所以包馄饨时动作要特别轻。 fun.haili.net- ~SVmTxeMILVWJ7#p 材料： fun.haili.net- &M)R9{DvZZFJBDc4 燕皮、肉馅、葱花 内容来自fun.haili.net- l)vYQ6ob@_@!e1t
做法： fun.haili.net- @}7A3BE*Rpp& tjb 一般猪肉馅比例3肥、7瘦，用刀剁或机绞都可，这次加了一半的鲮鱼肉；剁好的肉馅，先吃水（或清汤），少量多次加，按顺方向搅拌；肉馅吃饱水后，加入姜葱末、白胡椒粉、少许酱油搅拌匀；之后一次量加入盐搅拌匀后；最后加两小勺蒜油再拌匀，这样就可以锁住肉中的调味料。根据各人的口味，在肉馅中拌入蔬菜即为蔬菜肉馅。 fun.haili.net- 9(5uQ6yiP9DvweAD 燕皮是干的，要用些水打湿，然后包入肉馅，上锅蒸熟待用。 内容来自fun.haili.net- 5EVXSIGLBP{BxqrJ
取一碗，放上葱花，滴些热油，洒些胡椒粉，加些陈醋，最后加入事先熬好的猪骨汤就可。 fun.haili.net- )SJmC|zm_Os)!as} 热乎乎很香滴的燕皮馄饨，汤鲜肉美，燕皮口感很特别。 (责任编辑：admin) |
