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　　原料：

　　牛蛙1斤半，大约3只较肥的，主要是个人很喜欢吃，所以多用了点！

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　　调料： fun.haili.net- 1($v}3| q}RF5[b4

　　湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒　　 fun.haili.net- ^lS%_[35D0(d$$+q

　　配料：葱、姜蒜片

　　制作方法： 内容来自fun.haili.net- Tl{y3Zy~JvqbOR[)

　　1、首先牛蛙去皮，洗净，剁成小块．加花雕酒，盐，姜片腌制去除其异味。　 copyright fun.haili.net- ~qCK{ 2CR}42s7O)

　　2、用鸡蛋清，生粉上浆，下入五成油温的油温的锅中略炸。

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　　3、锅另放油，下入泡椒，姜片，蒜片，豆瓣，干辣椒炒香，下入牛蛙，加入少许的水或是高汤，加入酱油，盐，调好味，炒香上色。

　　4、起锅淋上红油，撒上花椒面和葱节，即成。

　　顺面提一下，这个菜的油可以多放些，也增加它那爽滑的口感。

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